La Gastronomía de Camboya es una gastronomía exótica y muy interesante, que puede verse en cualquier restaurante del país. Estamos ante un país con una cocina jemer o camboyana, que está fuertemente influenciada a lo largo de la historia por las costumbres de China y e India, entre otros lugares. Es una cocina donde el arroz, la fruta y las especias picantes tienen su espacio importante.

Precisamente, la cocina picante es la más destacada en los diferentes restaurantes de Camboya, el cangrejo de río, acompañado por salsas, aromas, especias y demás, y es que las especias son una parte importante de la cocina camboyana.

Un aspecto a destacar también es la salsa de pescado, así como cocinar al carbón. En lo referente a playos vegetarianos, Camboya cuenta con varios, si bien la carne de gallina, de pato, de simio, así como el pescado, acompañados con arroz, son una base importante de la cocina tradicional camboyana.

Loa ingredientes más importantes en la cocina tradicional de Camboya, tal y como hemos dejado de manifiesto, está fuertemente influenciada por arroces, especias y demás, pero sobretodo el arroz es uno de los ingredientes más tradicionales de este lugar.

En Camboya no tendrá problemas para encontrar restaurantes especializados en otras cocinas, está en un lugar con un importante número de población extranjera, y con ellos han traído gustos y tradiciones gastronómicas de otros países del mundo, la cocina francesa, americana, o por supuesto, la vietnamita o la china están presentes en muchos restaurantes de Camboya, no obstante, la cocina italiana, por ejemplo, no goza de mucha popularidad. Los camboyanos no son muy amigos de la pasta.

Como postres, las frutas tropicales son muy importantes, y de beber la cerveza es muy consumida.